Rostokban, ásványi anyagokban és egészséges zsírokban gazdag saláta.
A karotinoidok felszívódásának maximalizálása: A kecskesajtban található zsír és a dresszingben található olaj/diófélék elengedhetetlenek a céklából származó zsírban oldódó karotinoidok optimális felszívódásához.
A vas felszívódásának maximalizálása: A cékla nem hem vasat tartalmaz. A salátához citromlé vagy friss fűszernövények (C-vitamin forrás) hozzáadása jelentősen javítja ennek a vasnak a felszívódását.
Rezisztens keményítő: A főzött/sült és lehűtött cékla növeli a rezisztens keményítő tartalmát, ami csökkenti a glikémiás indexet.
Nátrium-kontroll: A kecskesajt sós lehet. Korlátozza a só hozzáadását.